Rustikale Bohnen-Gemüse-Suppe Herzgesund

Heute tauchen wir in ein köstliches und sehr sättigendes Rezept ein: Rustikale Bohnen- und Gemüsesuppe für ein gesundes Herz. Diese herzhafte Schüssel ist nicht nur voller Geschmack, sondern auch voller guter Inhaltsstoffe!

Lassen Sie uns über die Stars der Suppe sprechen: Blattgemüse! Spinat, Grünkohl oder Kohlrabi - Sie haben die Wahl - sind wahre Kraftpakete. Sie sind reich an Vitaminen und Mineralien und enthalten außerdem Nitrate, die die Blutgefäße entspannen und die Durchblutung verbessern.

Und vergessen Sie nicht die Bohnen! Sie sind eine fantastische Quelle für Proteine und Ballaststoffe, und Studien haben gezeigt, dass sie helfen können, den Cholesterinspiegel zu senken. Wenn Sie Bohnen in Dosen verwenden, entscheiden Sie sich immer für natriumarme Sorten oder spülen Sie sie gründlich ab, um die Natriumaufnahme zu reduzieren.

Sehen Sie sich das Video Kochen mit Celebrate unten für das vollständige Rezept an:

COOKING WITH CELEBRATE - Rustikale Bohnen- und Gemüsesuppe - Herzgesunde Suppe

Zutaten

• 1 Esslöffel Olivenöl

• 1 Tasse gewürfelte Karotten

• 1 kleine Zwiebel gewürfelt

• 2 Knoblauchzehen gehackt

• 2 Tassen Grünkohl, Grünkohl und/oder Kohl, gehackt

• 1 Dose weiße Bohnen, Pinto-Bohnen, schwarzäugige Erbsen oder Lieblingsbohnen, gespült und abgetropft

• 4 Tassen natriumarme Hühner- oder Gemüsebrühe

• 1 Esslöffel Sojasauce

• 1 Esslöffel Apfelessig oder nach Geschmack

• 2 Tassen frischer Blattspinat (optional)

Zubereitung

1. Erhitzen Sie das Olivenöl in einem 2 oder 3 Liter großen, schweren Topf oder einem holländischen Ofen bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gewürfelten Karotten und Zwiebeln hinzu und braten Sie sie an, bis sie gerade weich sind, etwa 7-10 Minuten. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie eine weitere Minute.

2. Fügen Sie den Grünkohl (oder Grünkohl oder Kohl) hinzu und dünsten Sie ihn weitere 10 Minuten oder bis er gerade weich ist.

3. Geben Sie die Brühe hinzu und lassen Sie sie leicht köcheln.

4. Geben Sie die abgespülten Bohnen, Sojasauce und Apfelessig hinzu.

5. Fügen Sie kurz vor dem Servieren frischen Spinat hinzu.

6. Servieren Sie das Gericht in großen Schüsseln und garnieren Sie es mit Croutons (optional).