De nombreux patients font état d'intolérances alimentaires, en particulier pendant la période qui suit immédiatement l'opération, une fois que vous êtes autorisé à reprendre une alimentation normale. Certains aliments peuvent ne pas être bien tolérés et provoquer une sensation de gêne, voire d'inconfort, pendant un certain temps. À quoi devez-vous vous attendre si vous êtes un patient en préopératoire ou en postopératoire précoce ? Quelles sont les intolérances alimentaires considérées comme normales et existe-t-il d'autres causes d'intolérances alimentaires ?
Intolérances alimentaires courantes
Les pâtes, le pain, le riz, le bœuf, le poulet, le porc, les œufs, les légumes filandreux, les fruits à membranes, les aliments contenant des graines et le lait de vache (ou d'autres produits laitiers contenant du lactose) sont quelques-uns des aliments qui sont généralement mal tolérés après une chirurgie bariatrique. Cependant, il faut garder à l'esprit que chaque patient est différent quant à ce qu'il peut ou ne peut pas tolérer. N'oubliez pas non plus que chaque jour est différent. Un jour, vous pouvez tolérer un aliment que vous ne pourrez plus tolérer quelques jours plus tard. Une autre chose à garder à l'esprit est que certains patients ressentent des changements de goût après la chirurgie bariatrique. Il se peut que vous n'ayez plus envie de manger certains aliments que vous aimiez avant l'opération.
Pourquoi certains aliments ne sont-ils pas tolérés ?
Certaines intolérances alimentaires sont temporaires et surviennent parce que votre nouvel " estomac de bébé " n'est pas encore prêt à supporter cet aliment particulier. C'est un peu comme si vous nourrissiez un nouveau bébé. Vous pouvez commencer par un seul nouvel aliment à la fois, individuellement, et voir comment il est toléré, puis progresser à partir de là. En n'essayant qu'un seul nouvel aliment à la fois, vous pouvez déterminer quel aliment n'a pas été bien toléré. N'oubliez pas de ne manger qu'une ou deux bouchées du nouvel aliment au début. Il peut être judicieux d'essayer tous les nouveaux aliments à la maison jusqu'à ce que vous sachiez mieux ce que vous pouvez ou ne pouvez pas tolérer. En cas d'intolérance alimentaire, de nombreux professionnels recommandent d'attendre quelques semaines avant de réessayer.
Une autre raison pour laquelle un aliment peut ne pas être bien toléré est le fait d'avancer trop rapidement dans le régime. Certains patients peuvent avoir besoin de plus de temps que la durée moyenne recommandée pour une étape du régime avant de passer à l'étape suivante. Vous pouvez en discuter avec votre chirurgien et/ou votre diététicien.
D'un point de vue plus physiologique, les intolérances alimentaires (en général, pas nécessairement spécifiques à la chirurgie bariatrique) peuvent être dues à l'absence des enzymes ou des substances chimiques nécessaires à la digestion d'un aliment particulier. Cela peut entraîner des symptômes gastro-intestinaux (diarrhée, ballonnements, gaz), des maux de tête, des changements d'humeur et certaines affections cutanées. Les symptômes peuvent être immédiats ou prendre un certain temps.
Conseils pour réduire les intolérances alimentaires.
Il existe plusieurs astuces qui peuvent vous aider à réduire le risque de souffrir d'une intolérance alimentaire. Parlez-en à votre chirurgien, à votre diététicien et/ou à votre programme avant d'essayer l'un de ces trucs afin de vous assurer que votre programme est compatible avec votre régime alimentaire.
- Pâtes et riz - Certains patients s'accommodent bien d'une cuisson légèrement insuffisante ou excessive. Cependant, la plupart des patients ne tolèrent pas ces aliments avant 9 à 12 mois après l'opération.
- Pain frais - Essayez de le griller pour le rendre plus tolérable. Cependant, la plupart des patients ne tolèrent pas le pain avant environ 6 à 12 mois après l'opération.
- Bœuf, poulet, porc - Assurez-vous d'utiliser une méthode de cuisson qui maintient l'humidité. Ne cuisez qu'à la température de sécurité. Une cuisson excessive dessèche les aliments et les rend moins tolérables. Vous pouvez également essayer d'utiliser un attendrisseur de viande ou une marinade (surveillez la teneur en sucre et en graisse) pour rendre la viande plus tolérable.
- Crevettes - De nombreux patients ont déclaré que plus les crevettes sont petites, mieux ils les tolèrent. les. Il est donc préférable d'éviter ces jolies crevettes jusqu'à ce que votre opération soit plus avancée.
- Œufs - Cette question est délicate. Certains patients peuvent tolérer les œufs durs, d'autres non. Certains patients peuvent tolérer les œufs brouillés, d'autres non. Essayez donc de varier la méthode de cuisson de vos œufs pour voir si cela fait une différence.
- Légumes filandreux - Utilisez un mixeur et une passoire pour séparer les fibres non digestibles. Certains patients devront attendre 6 à 12 mois après l'opération pour manger certains aliments, comme le céleri, les asperges, etc.
- Membranes des fruits - Enlevez les membranes des oranges, des pamplemousses et des autres agrumes pour augmenter la tolérance.
- Peau des fruits et légumes - Enlevez la peau des fruits jusqu'à ce qu'ils soient mieux tolérés, comme les pommes, les prunes, les pêches, les poires, les concombres, les pommes de terre, etc.
- Laitue - La laitue semble également ne pas être très bien tolérée par certains patients. Même si nous savons que les légumes verts à feuilles sombres sont plus nutritifs, certains patients tolèrent mieux la laitue iceberg au début et peuvent ensuite essayer la laitue plus verte lorsqu'ils sont un peu plus éloignés de l'intervention chirurgicale. D'autres patients nous ont dit que plus la laitue est fraîche, mieux elle est tolérée.
- Aliments contenant des graines - Évitez de manger les graines si possible ou attendez un peu après votre chirurgie bariatrique pour manger cet aliment (par exemple, les fraises).
- Lait de vache (ou autres produits laitiers) - Essayez le lait de soja, le lait sans lactose, le lait de riz ou le lait d'amande (recherchez des options légères ou moins caloriques) au lieu du lait de vache.
- Taille des portions - Souvent, ce n'est pas l'aliment lui-même qui n'est pas toléré, mais la taille des portions. Souvent, les aliments qui semblent "non tolérés" sont en fait des aliments qui nous rassasient plus rapidement, ce qui vous oblige à en manger moins. Comme nous le savons, il est difficile de déterminer exactement la quantité de chaque aliment que vous pouvez tolérer au début, car il faut du temps et de la pratique pour déterminer ce que vous pouvez tolérer en tant qu'individu. Par exemple, le poulet est un aliment couramment mal toléré. Même si vous pouvez manger 6 bouchées de yaourt, il est fort probable que vous ne puissiez pas manger 6 bouchées de poulet. Le poulet est une protéine plus solide et 1 ou 2 bouchées peuvent être tout ce que vous pouvez tolérer au début de l'opération. Même une bouchée supplémentaire est considérée comme une suralimentation, ce qui peut être source d'inconfort. Travaillez à réapprendre à votre esprit à reconnaître la sensation de satiété, afin d'éviter la sensation inconfortable d'être "gavé".
- Le rythme de l'alimentation - Il est important de garder à l'esprit la vitesse à laquelle vous mangez. Il se peut que vous tolériez beaucoup mieux un aliment donné si vous le mangez plus lentement et si vous vous assurez de bien le mâcher.
Bien que cette liste ne soit pas exhaustive et que chaque patient soit différent, nous espérons qu'elle vous aidera à faciliter la transition vers votre nouveau régime alimentaire après l'opération. N'oubliez pas que chaque programme a des recommandations différentes et que chaque patient est différent. Ce qui fonctionne pour vous ne fonctionnera peut-être pas pour votre partenaire bariatrique. Nous avons hâte de célébrer avec vous la transition vers votre régime alimentaire normal !