La migliore, la più alta qualità Proteine Polveri per frullati

Proteine è essenziale per un corpo sano. Nutre i nostri organi, supporta le funzioni corporee, ci sazia e costruisce massa muscolare. Per assumere una quantità sufficiente di proteine, molti di noi ricorrono agli integratori proteici. Con shake e polveri proteiche che saturano il mercato, come facciamo a sapere cosa scegliere? Qual è la marca migliore? Qual è la forma di proteina migliore? Esistono proteine del siero del latte, proteine di soia, proteine dell'uovo, proteine di pisello e molte altre! Vediamo come distinguere le polveri proteiche di massima qualità dalle altre e fare la scelta migliore.

Proteine lattiero-casearie

La prima cosa da considerare nella scelta di un integratore proteico è il tipo di proteina da cui è composto, e questo può risultare complesso.¹

• Concentrato di proteine del siero del latte è una delle fonti proteiche più facilmente reperibili. Contiene tutti e nove gli amminoacidi essenziali, il che lo rende una proteina completa, e viene scomposto rapidamente e facilmente durante la digestione.
• Isolato di proteine del siero del latte è considerato di alta qualità. È un prodotto più puro e meno lavorato ed è privo di lattosio, il che lo rende un'opzione migliore per un maggior numero di persone.
• Caseina è un'altra proteina del latte, scomposta dall'organismo in modo molto più lento. Se state reintegrando le proteine dopo un allenamento e desiderate un rapido assorbimento muscolare per costruire e riparare la massa muscolare, la caseina non è la scelta giusta. La caseina è più adatta come sostituto del pasto, oppure per una persona con diabete che ha bisogno di proteine per contribuire a bilanciare il glucosio.

Proteine non lattiero-casearie

Le fonti non lattiero-casearie sono in aumento. Alcune proteine non lattiero-casearie e vegetali sono naturalmente incomplete, quindi presti attenzione a questo aspetto e le combini con qualcos'altro per renderle complete.¹

Il punteggio PDCAAS

Una volta stabilito quale tipo di polvere proteica è più adatto a Lei, consideri il punteggio PDCAAS. Si tratta del metodo più accettato e più utilizzato per determinare la digeribilità e il valore nutrizionale dei prodotti proteici.² PDCAAS è l’acronimo di protein digestibility-corrected amino acid score. Il metodo "si basa sul confronto della concentrazione del primo aminoacido essenziale limitante nella proteina in esame con la concentrazione di tale aminoacido in un modello di riferimento (scoring pattern)".²

Il PDCAAS valuta la qualità proteica di un alimento confrontando la sua composizione aminoacidica con ciò che il nostro organismo può utilizzare. Confronta la quantità di aminoacidi essenziali presenti nell’alimento con un modello di riferimento basato sui fabbisogni di aminoacidi essenziali di un bambino in età prescolare, per determinare l’aminoacido più limitante, ovvero il punteggio aminoacidico. Il punteggio ottenuto determina la digeribilità della proteina. Il valore di PDCAAS più elevato che una proteina può raggiungere è 1,0. Caseina, siero di latte, soia e uova sono generalmente considerate proteine di buona qualità con punteggi PDCAAS pari a 1,0, mentre la frutta a guscio arborea ottiene un punteggio leggermente inferiore a 0,50.

In conclusione

Vi sono molti aspetti da considerare quando si sceglie un integratore proteico. Innanzitutto, stabilite di cosa avete bisogno dal prodotto. Poi decidete quale fonte desiderate. Infine, considerate il punteggio PDCAAS per verificare quanto sia biodisponibile il prodotto, per assicurarvi di ottenere una proteina di qualità!

Questo articolo ha scopo puramente informativo e non sostituisce il parere medico personale. Discutete sempre la vostra situazione, i risultati degli esami del sangue e l’integrazione con il vostro team bariatrico o con il vostro medico curante.