Con l’inizio del nuovo anno, Le proponiamo una rivisitazione fresca, ricca di proteine e adatta al percorso bariatrico di un classico pranzo o spuntino. La ricetta Cooking With Celebrate di questo mese è le Coppette di insalata di ceci, un’opzione rapida e soddisfacente che si presta perfettamente al pranzo, a una cena leggera o a uno spuntino ricco di fibre. Con una preparazione minima e grandi benefici nutrizionali, questa ricetta dimostra che mangiare in modo sano dopo un intervento di chirurgia bariatrica può essere facile, colorato e delizioso!
I ceci forniscono una delicata fonte di proteine vegetali, rendendo questa ricetta ideale per i pazienti che talvolta possono avere difficoltà con proteine più pesanti. Se abbinato ai Suoi obiettivi quotidiani di proteine, questo piatto aggiunge varietà senza appesantire lo stomaco.
Questo piatto è inoltre ricco di fibre, essenziali per i pazienti bariatrici, soprattutto all’inizio dell’anno, quando le routine si riorganizzano. I ceci e verdure come sedano e peperoni aggiungono fibre e croccantezza.
Servire l’insalata di ceci all’interno di "coppette" di peperone favorisce naturalmente il controllo delle porzioni, aggiungendo al tempo stesso croccantezza e idratazione. Questo rende più facile mangiare con consapevolezza—una delle abitudini più importanti per il successo a lungo termine dopo l’intervento. Con appena 10 minuti di preparazione, questa ricetta è perfetta per agende impegnate, meal prep o giornate in cui cucinare sembra troppo impegnativo.
Gennaio è il momento perfetto per concentrarsi su pasti che supportino i Suoi obiettivi pur continuando a sentirsi sazio. Questa ricetta delle Coppette di insalata di ceci porta equilibrio, semplicità e nutrizione nel Suo piatto, rendendo più facile mantenere la costanza anche quando la motivazione del nuovo anno svanisce. Brindiamo a una versione di Lei più sana e felice, un boccone alla volta!
Interessato a provarle di persona? Guardi il video completo della ricetta qui sotto!
Guardi la ricetta
Ingredienti
- 1 lattina (400 g) di ceci, scolati e schiacciati
- 1 costa di sedano, tagliata a dadini
- ½ cipolla rossa piccola, tagliata a dadini
- 2 cucchiai di maionese
- 1 cucchiaino di semi di sedano
- ½ cucchiaino di sale
- ½ cucchiaino di pepe
- Peperoni piccoli, per il ripieno
Procedimento
- Schiacci i ceci con una forchetta o con uno schiacciapatate fino a ottenere una consistenza per lo più liscia.
- Aggiunga il sedano, la cipolla rossa, i semi di sedano, il sale, il pepe e la maionese.
- Mescoli bene Miscela fino a completo amalgama.
- Tagli la parte superiore dei piccoli peperoni oppure tagli un peperone grande in quarti.
- Distribuisca l’insalata di ceci nelle coppette di peperone e serva.
Scarichi la ricetta (PDF, versione inglese US)
Questa ricetta è intesa come ispirazione generale. Segua sempre le indicazioni dietetiche del Suo team bariatrico, in particolare durante i primi mesi dopo l’intervento.