Dieser Cashew-Crunch-Salat mit knackigem Gemüse, gerösteten Cashewnüssen und einer großen Portion Eiweiß durch Hühnerfleisch und Edamame wird Ihnen Lust auf Salat machen! Wenn Sie das nussige, leicht süße Sesam-Zitrus-Dressing probieren, werden Sie die Schüssel am liebsten auslecken. Er ist einfach so gut!
COOKING WITH CELEBRATE - Cashew-Crunch-Salat (VIDEO)
| Portionen: 4 | Vorbereitungszeit: 30 Minuten |
Zutaten
- ½ Kopf Grünkohl, fein zerkleinert
- ½ Kopf Rotkohl, fein zerkleinert
- 1 Bund grüne Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
- 2 Tassen zerkleinertes Hühnerfleisch
- 2 Tassen geschälte Edamame
- 1 Tasse Streichholzmöhren
- ½ rote Paprika, in Scheiben geschnitten
- 1 Tasse geröstete Cashewnüsse
- 1 Tasse knusprige Chow Mein Nudeln
- 1 Tasse gehackter Koriander
Sesam Zitrusfrüchte Dressing
- ¼ Tasse Olivenöl
- Saft und Schale von 1 Orange
- 2 Esslöffel Reisessig
- 1 Esslöffel Honig
- 1 Esslöffel geröstetes Sesamöl
- 1 Esslöffel natriumarme Sojasauce
- ½ Teelöffel Knoblauchpulver
- Eine Prise Sesamsamen
Wegbeschreibung
- Geben Sie für das Dressing alle Zutaten in eine kleine Schüssel und verquirlen Sie sie, bis sie gut vermischt sind.
- Geben Sie die Salatzutaten in eine große Schüssel und vermengen Sie sie. Geben Sie etwa die Hälfte des Dressings hinzu und schwenken Sie es. Geben Sie nach Belieben mehr Dressing hinzu und servieren Sie den Salat sofort.
Hinweis: Wenn Sie den Salat vorher zubereiten möchten, bewahren Sie das Dressing separat auf und schwenken Sie es vor dem Servieren.