Intolleranze alimentari - Quali alimenti evitare dopo il manicotto gastrico o l'intervento di Bypass gastrico Chirurgia bariatrica

Molti pazienti riferiscono di intolleranze alimentari, soprattutto nel periodo immediatamente successivo all'intervento, quando le sarà permesso di tornare a mangiare normalmente. Alcuni alimenti potrebbero non essere graditi e causare una sensazione di disagio o addirittura di malessere per un po' di tempo. Cosa deve aspettarsi se è un paziente pre-operatorio o post-operatorio? Quali sono le intolleranze alimentari considerate normali e ci sono altre cause di intolleranze alimentari?

Intolleranze alimentari comuni

Alcuni alimenti che comunemente non sono ben tollerati dopo la chirurgia bariatrica possono includere, ma non sono limitati a, pasta, pane, riso, carne di manzo, pollo, maiale, uova, verdure filamentose, frutta con membrane, alimenti con semi e latte di mucca (o altri alimenti caseari con lattosio). Tuttavia, tenendo presente questo, ogni paziente è diverso per quanto riguarda ciò che può o non può tollerare. Si ricordi anche che ogni giorno può essere diverso. Un giorno può essere in grado di tollerare un alimento che potrebbe non essere in grado di tollerare qualche giorno dopo. Un'altra cosa da tenere presente è che alcuni pazienti sperimentano cambiamenti di gusto dopo la chirurgia bariatrica. Potrebbe semplicemente non avere più voglia di certi cibi che le piacevano prima dell'intervento.

Perché alcuni alimenti non sono tollerati?

Alcune intolleranze alimentari sono temporanee e si verificano perché il suo nuovo "stomaco da bambino" non è ancora pronto a gestire quel particolare alimento. È simile all'alimentazione di un neonato. Potrebbe iniziare con un nuovo alimento alla volta, individualmente, per vedere come viene tollerato e poi avanzare da lì. Provando un solo nuovo alimento alla volta, è possibile determinare quale alimento non è stato ben tollerato. Si ricordi di mangiare solo uno o due bocconi del nuovo alimento, inizialmente. Potrebbe essere una buona idea provare tutti i nuovi alimenti anche a casa, fino a quando non saprà meglio cosa può o non può tollerare. Se si verifica un'intolleranza alimentare, molti professionisti consigliano di aspettare qualche settimana prima di riprovare.

Un altro motivo per cui un alimento potrebbe non essere ben tollerato è l'avanzamento troppo rapido nella fase di dieta. Alcuni pazienti potrebbero aver bisogno di un tempo più lungo della durata media raccomandata in una fase della dieta, prima di passare alla fase successiva. Questo è un aspetto che può discutere con il suo chirurgo e/o dietologo.

Da un punto di vista più fisiologico, le intolleranze alimentari (in generale, non necessariamente specifiche alla chirurgia bariatrica) possono verificarsi a causa della mancanza degli enzimi o delle sostanze chimiche necessarie per digerire un determinato alimento. Questo può causare sintomi che vanno da quelli gastrointestinali, come diarrea, gonfiore e gas, a mal di testa, cambiamenti di umore e alcune condizioni della pelle. I sintomi possono essere immediati o richiedere del tempo.

Consigli per ridurre le intolleranze alimentari.

Esistono diversi trucchi del mestiere che possono aiutarla a ridurre il rischio di manifestare un'intolleranza alimentare. Prima di provarli, parli con il suo chirurgo, il suo dietologo e/o il suo programma, per assicurarsi che il suo programma sia compatibile con il suo piano alimentare.

• Pasta e riso - Alcuni pazienti si trovano bene con una cottura leggermente insufficiente o eccessiva. Tuttavia, la maggior parte dei pazienti non tollera questi alimenti fino a 9-12 mesi dopo l'intervento.
• Pane fresco - Provi a tostarlo per renderlo più tollerabile. Tuttavia, la maggior parte dei pazienti non tollera il pane fino a circa 6-12 mesi dopo l'intervento.
• Manzo, pollo, maiale - Si assicuri di utilizzare un metodo di cottura che mantenga l'umidità. Cuocia solo alla temperatura di sicurezza. La cottura eccessiva asciuga il cibo e lo rende meno tollerabile. Può anche provare a utilizzare un ammorbidente per carne o una marinata (attenzione al contenuto di zuccheri e grassi) per rendere la carne più tollerabile.
• Gamberi - Molti pazienti hanno detto che più i gamberi sono piccoli, meglio tollerano la carne. loro. Quindi, forse è meglio evitare questi deliziosi gamberetti fino a quando non si allontana dall'intervento chirurgico.
• Uova - Questo è difficile. Alcuni pazienti possono tollerare le uova sode, mentre altri no. Alcuni pazienti possono tollerare le uova strapazzate, mentre altri no. Provi quindi a variare il metodo di cottura delle uova per vedere se fa la differenza.
• Verdure filamentose - Utilizzi un frullatore e un colino per separare le fibre indigeribili. Alcuni pazienti potrebbero aver bisogno di aspettare fino a 6-12 mesi dopo l'intervento per mangiare alcuni alimenti, come sedano, asparagi, ecc.
• Membrane della frutta - Rimuovere le membrane di arance, pompelmi e altri agrumi per aumentare la tolleranza.
• Bucce di frutta e verdura - Rimuova la buccia della frutta fino a quando non sarà meglio tollerata, come mele, prugne, pesche, pere, cetrioli, patate, ecc.
• Lattuga - Anche la lattuga sembra non essere molto ben tollerata da alcuni pazienti. Anche se sappiamo che le verdure a foglia scura sono più nutrienti, alcuni pazienti tollerano meglio la lattuga iceberg inizialmente e poi possono provare la lattuga più verde quando è passato un po' di tempo dall'intervento. Altri pazienti hanno condiviso che più la lattuga è fresca, meglio viene tollerata.
• Alimenti con semi - Eviti di mangiare i semi, se possibile, o aspetti a mangiare questo alimento fino a poco dopo l'intervento bariatrico (ad esempio, le fragole).
• Latte vaccino (o altri alimenti a base di latte) - Provi il latte di soia, il latte senza lattosio, il latte di riso o il latte di mandorla (cerchi le opzioni light o a basso contenuto calorico) al posto del latte vaccino.
• Dimensione delle porzioni - Spesso non è l'alimento in sé a non essere tollerato, ma la dimensione delle porzioni. Molte volte gli alimenti che sembrano "non tollerati" sono in realtà alimenti che ci saziano più velocemente, quindi richiedono di mangiarne meno. Come sappiamo, all'inizio è difficile stabilire con esattezza la quantità di ogni alimento che si può tollerare, poiché ci vuole tempo e pratica per capire cosa si può tollerare come individuo. Ad esempio, il pollo è un alimento comune che non è ben tollerato. Anche se può mangiare 6 bocconi di yogurt, molto probabilmente non può mangiare 6 bocconi di pollo. Il pollo è una proteina più solida e 1-2 bocconi potrebbero essere tutto ciò che può tollerare dopo l'intervento. Anche mangiare un boccone in più è considerato un eccesso di cibo, che può causare un disagio. Si sforzi di riqualificare la sua mente per riconoscere la sensazione di sazietà, in modo da evitare la scomoda sensazione di "ripienezza".
• Ritmo alimentare - È importante tenere presente la velocità con cui mangia. Potrebbe essere in grado di tollerare molto meglio un determinato alimento se lo mangia a un ritmo più lento e se si assicura di masticare correttamente.

Anche se questo elenco non è esaustivo e ogni paziente è diverso dall'altro, ci auguriamo che questo possa aiutarla a rendere più facile la transizione al suo nuovo piano alimentare dopo l'intervento. Tenga presente che ogni programma ha raccomandazioni diverse e ogni paziente è diverso. Qualcosa che funziona per lei, potrebbe non funzionare per il suo compagno bariatrico. Non vediamo l'ora di festeggiare con lei la transizione al suo normale piano alimentare!