I pasti in teglia sono un’aggiunta pratica a qualsiasi routine serale infrasettimanale: veloci da preparare e facili da pulire. Questa ricetta combina gli elementi familiari di un saltato in padella con una semplice salsa fatta in casa, il tutto cotto su una sola teglia da forno.
Il salmone può essere sostituito anche con pollo, maiale oppure con un’opzione vegetale come il tofu.
Ingredients
- 450 g di salmone fresco, tagliato a cubetti di 2,5 cm
- 180 g di cimette di broccoli, tritate
- 1 peperone rosso o giallo, affettato
- 110 g di carote, tagliate a julienne
- 1 cipolla, affettata
- 65 g di taccole, con le estremità rimosse
- Sale e pepe q.b.
Sauce
- 60 ml di salsa di soia a ridotto contenuto di sale
- 3 cucchiai di acqua
- 3 cucchiai di sciroppo al sapore di acero senza zucchero
- 2 spicchi d’aglio, tritati finemente
- ½ cucchiaino di zenzero in polvere
- 2 cucchiaini di amido di mais
Method
- Preriscaldare il forno a 215 °C. Foderare una teglia con carta stagnola e spruzzare con spray da cucina antiaderente.
- Preparare e tagliare tutte le verdure e tagliare il salmone a cubetti di 2,5 cm. Distribuire le verdure in uno strato uniforme sulla teglia e condire con sale e pepe.
- Cuocere per 15 minuti. Rimuovere la teglia dal forno e aggiungere i pezzi di salmone.
- Rimettere in forno e cuocere per altri 10 minuti, o fino a quando il salmone è cotto completamente.
- Nel frattempo, mentre le verdure cuociono, mescolare gli ingredienti della salsa in un piccolo pentolino. Cuocere per 2–4 minuti fino a quando la salsa si addensa.
- Versare la salsa sul salmone e sulle verdure.
- Servire con riso integrale, quinoa o riso di cavolfiore.
Questa ricetta è intesa come ispirazione generale. Seguire sempre le indicazioni dietetiche del proprio team bariatrico, in particolare durante i primi mesi dopo l’intervento.